Składniki:
4 cukinie, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka startej skórki z cytryny, 1 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu

Sałatka:
30 g orzechów włoskich, 4 pęczki natki pietruszki, 1 czerwona cebula,
1 łyżka białego octu winnego, sól, pieprz, 2 łyżki oliwy z oliwek, 80 g suszonej żurawiny amerykańskiej

Przygotowanie:
Cukinie opłukać, oczyścić i pokroić wzdłuż w grube plastry. Oliwę wymieszać ze skórką z cytryny i pieprzem, posmarować nią plastry cukinii i odstawić na ok. 20 minut.
Orzechy grubo posiekać i uprażyć. Natkę opłukać, osuszyć, oderwać listki z łodyżek i grubo posiekać. Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. Ocet wymieszać z solą, pieprzem i oliwą. Wszystkie składniki sałatki wymieszać. Plastry cukinii piec na rozgrzanym grillu przez ok. 2–3 minuty. Grillowaną cukinię podawać z przygotowaną wcześniej sałatką.

Trudność wykonania potrawy:
* bardzo łatwe
** łatwe
*** trudniejsze