Składniki:
8 okrągłych medalionów z łososia norweskiego (każdy o wadze 80 g),
200 g chudego bekonu bez chrząstek i skóry,
8 gałązek świeżego rozmarynu,
1 pokrojona na cząstki cytryna do dekoracji

Marynata:
½ szklanki oliwy z oliwek extra virgin,
2 ząbki czosnku, sól czosnkowa,
1 łyżka przyprawy do ryb Prymat, grubo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:
Medaliony z łososia norweskiego oczyścić, umyć i starannie osuszyć. Wszystkie składniki marynaty dokładnie zmiksować i doprawić do smaku wedle własnego gustu. Tak przygotowaną marynatą natrzeć rybę i odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę (im dłuższy czas marynowania, tym głębszy efekt smakowy grillowanej ryby).

Z dolnych gałązek rozmarynu oberwać listki. Medaliony z łososia owinąć dookoła paskiem bekonu, nabić na gałązkę rozmarynu i grillować około 10 - 15 minut na tackach aluminiowych lub grillu żeliwnym posmarowanym oliwą lub olejem. Pod koniec grillowania aromatyczne medaliony z łososia posypać świeżo tartym serem oscypek.

Trudność wykonania potrawy:
* bardzo łatwe
** łatwe
*** trudniejsze